"Мясной клей" для дорогих россиян. Трансглютаминаза обнаруживается в 10% российских продуктов

Сталингулаг, [16.07.2022 15:30]

«Мясной клей»

В России генно-модифицированные организмы находятся под запретом, однако ГМО-фермент трансглютаминаза обнаруживается в 10% российских продуктов. А в 2019-2020 годах его находили в 35% мясных, рыбных, хлебобулочных и молочных изделий.

Для справки. Трансглютаминаза («мясной клей») — фермент, естественным образом присутствующий в нашем организме. Он занимается тем, что «сшивает» глютамин и лизин, пояснил в интервью «Газете» заместитель генерального директора компании «Хема» Павел Петухов. Получать фермент искусственно первыми научились японцы в 1969 году с помощью ГМО — специальных стрептококков Streptomyces mobaraensis (используются продукты их жизнедеятельности).

Искусственная трансглютаминаза дешевая и чудесным образом склеивает мясной и рыбный фарш, куски мяса, рулеты, позволяет колбасе не разваливаться при разрезании.

Один нюанс — она может быть очень небезопасной. Основательных испытаний по этому ферменту до сих пор не проводилось, но его все равно начали массово добавлять в пищу.

Самые известные производители ГМО-трансглютаминазы — японцы (компания-первооткрыватель Ajinomoto) и китайцы. И если в Японии технология хотя бы хорошо отточена, то в Китае творится полный бардак: чтобы бактерии лучше росли, производители добавляют гормоны роста, а после не проводят очистку.

Проблема в том, что в России нет регламентов, чтобы такие моменты обнаруживать и пресекать.

https://t.me/stalin_gulag/4642

Читать также: 18.07.2022 17:15 • Спасти нерядового Малахова. ГосСМИ проявили небывалое единение и рвение в защите телеведущего, выехавшего в страны НАТО https://t.me/vchkogpu/31284

27.06.2022 23:33 • Мантуров с треском провалил проект трансфера фармтехнологий https://t.me/backroom_whisperer/3291